沅陵腊肉大多是自己淹制的，里面放入了八角、花椒等香料，淹制了半月后，再挂在自家的炉灶上进行烘烤，待肉里的水分烘烤干后，就可以食用了。沅陵腊肉有很多种做法，煎、炒、炖、蒸、烤真是各有各的味道。腊肉烘好后，特别时刚切开腊肉时，从里面散发出来的那种腊香，真是让人如痴如醉。

推荐地：彭家姐妹特产店、土特产第一家.